Calabria, tierra de berenjenas y cebollas

A la provincia de Calabria, en el extremo sur de la península itálica, se la puede resumir por sus 200 kilómetros de costas, de aguas azules de los mares Jónico y Tirreno, muy ricos en pesca, en sus bosques, fauna y cascadas del macizo de Aspromonte. Su clima único y las huellas culturales que dejo la historia, que llegan hasta la Antigua Grecia y en sus monumentos geológicos.

El Tirreno y el Jónico, separados entre si por tan sólo 30 kilómetros, marcan sus dos costas muy bien diferenciadas una de otra. En el primero encontramos playas pequeñas, calas y grutas y podemos ver colgada sobre un acantilado a la ciudad de Tropea. Además de sus playas, donde se levantan muy buenos restaurantes y de la vista maravillosa de su mar, también se destaca el santuario benedictino, la Iglesia de Santa María dell’Isolla.

Reggio Calabria, Cosenza y Catanzaro, son tres ciudades de las más importantes de la región. La primera fue testigo de uno de los asentamientos más importantes de la Magna Grecia, el Museo Nacional de la Magna Grecia, de visita obligatoria, da cuenta de este periodo histórico.

En Calabria, bajo su cielo, tuvo lugar el mito de Fata Morgana, el fenómeno que nos dice que, si miramos hacia el estrecho de Messina (Sicilia) veremos aparecer la ciudad dorada, coronada por torres y cúpulas. Está leyenda le llego a Calabria de la mano de los normandos. Este mismo relato tiene otra versión y dice, que desde la costa de Reggio Calabria se alcanzaba a tocar la otra orilla, la costa de Sicilia. Lo más probable es que la famosa Fata Morgana sea un efecto producto de la luz, relacionado con la calma del aire y el mar. Por algo habrá sido que, Calabria fuera elegida como escenario de alguna “joyita” cinematográfica del cine italiano, como lo es “El Evangelio según San Mateo”, de Pier Paolo Pasolini.

La cocina calabresa tiene como elemento base de su gastronomía a la carne de cerdo, junto con las berenjenas, el laurel, las aceitunas secas y la cebolla ocupan el lugar principal. El plato calabrés más popular es el soffrittu, se lo prepara con mondongo cortado en juliana, hígado de ternera y de cerdo que se corta en fetas pequeñas, salsa de tomates, ají picante, masa de pan, pimienta y sal. En las mesas de Calabria suelen abundar los dulces fritos y de miel como: los turtiddi, que son una especie de ñoquis fritos, dulces, de pasta de anís. El típico vino de la región es el Ciró.

Más información

www.turismo.regione.calabria.it/turinet.htm
www.regione.calabria.it.
www.provincia.reggio-calabria.it