Enología chilena: Recorriendo los viñedos de Santiago de Chile

La historia de las viñas chilenas se remonta a la segunda mitad del siglo XIX, cuando se fundaron las que actualmente son las más antiguas y tradicionales del país. En ese entonces se pidió asesoría a técnicos europeos y se trajeron finas cepas francesas para la producción de vinos. Pero es a fines del siglo XX que el vino chileno celebra un éxito sin precedentes.

Se habla de una revolución vitivinícola al hacer referencia a la transformación radical que ha experimentado esta industria. Nuevas tecnologías y una fuerte penetración en el mercado internacional dan la pauta. Las cifran son elocuentes: en la década del 80 se exportaron productos por 15 millones de dólares, mientras que, a fines de los 90, se superaron los 500 millones de dólares

Recorriendo los viñedos chilenos

Si quieres conocer cómo se elabora y además degustar un buen vino chileno, existen varias rutas en las cercanías de Santiago, donde se encuentra la mayor zona vinícola del país. Un campo generoso en sus frutos y bello paisaje. Este extenso valle –que limita al este con la cordillera de los Andes y al oeste con la cordillera de la Costa– presenta factores geográficos y climáticos privilegiados. La ruta más conocida es la del Valle de Colchagua, en donde podrá conocer diversas viñas –en un tour organizado por un día– con degustación de vinos, visita al Museo de Colchagua o el Museo de El Huique, a una exposición de artesanía local y un almuerzo.

El tour guiado se inicia en la Plaza de Armas de Santa Cruz (a 178 km de Santiago). Esta área vitivinícola es la que ha obtenido más premios en los últimos concursos internacionales, convirtiéndose en la más prestigiada a nivel nacional y en el extranjero. La sociedad está conformada por las nueve viñas más importantes de la zona: Viña Bisquertt, Viña Casa Silva, Viña Casa Lapostolle, Viña Luis Felipe Edwards, Viña Montes, Viña MontGras, Viña Santa Laura, Viña Siegel-El Crucero y Viña Viu Manet. Todas ellas han incorporado infraestructura de la mejor calidad para la atención de sus visitas. Este recorrido se puede hacer en cualquier temporada, pero un atractivo adicional es visitar la zona en marzo, cuando es época de vendimia. En esta fecha se efectúa la cosecha y las viñas del sector organizan un entretenido evento con cata de sus mejores vinos.

Otras alternativas

Si cuentas con poco tiempo, puede hacer un tour de medio día a alguna de las destacadas viñas que están más cerca del centro urbano, como la Viña Cousiño Macul, la Viña Concha y Toro y la Viña Undurraga. Esta última se encuentra a alrededor de 34 km de Santiago, en las cercanías de la localidad de Pomaire. La Viña Concha y Toro se localiza en Pirque, aproximadamente a 30 km de la capital y la Viña Cousiño Macul, situada en el sector sur de Santiago, es el plantío de viñedos más antiguo de Chile.