El mundo del sushi

El sushi es uno de los platos de la gastronomía japonesa más conocido en el mundo. En general, el sushi está constituido por arroz cocido y otros ingredientes principales como pescado, marisco o alimentos de origen vegetal.

sushi

El sushi se elabora con pescado crudo

El tamaño de cada ración es muy característico, pues está pensando para tomárselo de un solo bocado, y acompáñalo de una bebida japonesa, toda una delicia.

Ingredientes

– El arroz es muy característico, debe ser de grano corto, blanco y dulce. En Occidente podemos encontrarlo con el nombre de “arroz glutinoso”. Su textura debe ser cremosa y viscosa, nunca seca. Este tipo de arroz debe estar cocido y adobado en vinagre de arroz con azúcar y sal. El momento ideal para comerlo es justo cuando se enfríe.

– Las envolturas de algunas variedades de sushi se les denomina nori, y se trata de un alga cultivada tradicionalmente en Japón. En sus inicios, estas algas se obtenían de los puertos, y la preparación comenzaba secando las plantas bajo el sol. Antes de consumir el nori, este debe ser tostado.

El relleno del sushi es muy variado desde pescado, marisco, huevas hasta vegetales, carne roja y huevos. Lo más típico es que el relleno del sushi sea pescado crudo fresco y de buena calidad.

Respecto a los condimentos, estos pueden variar y dependen de los gustos del consumidor, excepto el vinagre de arroz, ya que es el aderezo principal del sushi. Por otro lado está la salsa de soja, que es otro condimento típico que sirve para mojar. El gari es jengibre dulce cuya función es limpiar el paladar. Y el wasabi es la salsa verde pastel, muy conocida pero solo para los más atrevidos. También existen otras variedades de salsas, pero estas son las más famosas.

Variedades de sushi más conocidas

– El makizushi, conocido como maki significa “enrrollar”. Son rollitos, cuyos ingredientes se encuentran estatrégicamente concéntricos. En el interior estará el relleno rodeado del arroz, y todo esto estará envuelto por el nori. Esta es la mejor opción para los que no han probado todavía el sushi. Hay que destacar también una variante occidental del maki, que son los rolls. La idea del roll es la misma que la del maki, pero esta carece de la envoltura de algas.

– El nigiri es otra variedad muy conocida del sushi, y significa literalmente “apretado con las manos”. Se tratan de canapés de arroz, en los que el relleno, en vez de estar recubierto, esta vez se convierte en una porción íntegra colocada encima del arroz.

– El gunkanzushi es una variedad de sushi también enrrollado con nori, pero esta vez, su interior estará formado por arroz y huevas. Lo más llamativo de este tipo de sushi son los colores tan llamativos. En cuanto a las huevas, nos podremos encontrar de salmón, de arenque, abadejo de Alaska, pez volador y erizo de mar.

Foto | Steve Snodgrass | Commons.wikimedia.org

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Gazela en un safari por África

Elige diferente elige África

Arena, polvo, animales salvajes y peligrosos, gastronomía muy peculiar… ¿Quién ha dicho que no se puede tener una romántica luna de miel en África? ¿Por qué elegir siempre los destinos típicos (Santo Domingo, Cancún, Riviera Maya, Nueva York) para tu viaje más romántico y especial?

Prueba algo nuevo, arriésgate y gana. África es el destino idóneo.

Muchas personas ansían la larga espera de la llegada del viaje de luna de miel. Y es que siempre se eligen los mismos destinos de siempre, como si solo existieran en el globo terráqueo esos lugares o nos obligaran a pasar nuestras más soñadas vacaciones en uno de ellos.

Si eres aventurero, te gusta arriesgarte y experimentar, vivir experiencias distintas al resto de la gente y conocer algo diferente tenemos la respuesta perfecta para ti.

Tu luna de miel en África es la solución. El gran continente africano ofrece algo que los demás no pueden: naturaleza en estado puro.

Tu luna de miel perfecta

Aunque mucha gente piensa que pasar su luna de miel en África, un país tercermundista, donde solo hay polvo, arena, y árboles, es una pésima idea, nosotros te vamos a proponer una plan de lujo para que tus vacaciones más esperadas sean inolvidables.

Visita a Ciudad del Cabo, safaris increíbles por el Parque Kruger, las Cataratas Victoria, Isla Mauricio, el Kilimanjaro… Como ves muchas ofertas y todas ellas asombrosas, por lo que cualquiera de los destinos del continente que elijas, será una buena opción.

El Parque Kruger es el más famoso para realizar safaris de ¡lujo lujo! Con un guía especializado en el terreno no perderás detalle de los increíbles paisajes que te ofrece el lugar. Experiencia única asegurada.

Las Cataratas Victoria una maravilla para la vista en un romántico paraje situado en la frontera de Zambia y Zimbabue. Este espectáculo de la naturaleza se puede disfrutar de diferentes maneras: vuelo en helicóptero sobre las cataratas o en ultraligero para los más arriesgados, paseo en elefante o crucero por el río Zambeze, rafting, baño en la Piscina del Diablo… Aventuras que te dejarán atónito.

Para los que buscan lujo y tranquilidad Isla Mauricio es su destino. Playas de arena blanca, agua cristalina y un clima inmejorable. Además las actividades que quieras realizar las harás siempre en pleno contacto con la naturaleza, una de las grandes ventajas que brinda la isla y el resto del continente.

África te transportará a otro mundo. ¡Vive la aventura!

Foto | Fotolia.com

Gastronomía filipina, la mezcla de lo español y lo asiático

Gastronomía filipina

¿Conoces la gastronomía filipina?

La comida filipina es seguramente de las menos conocidas del mundo asiático. Sin embargo, los que la prueban, quieren siempre repetir. Los platos de la gastronomía filipina no son tan exóticos como los chinos o japoneses, mucho más orientales; pues las recetas filipinas nacen en un clima tropical, por lo que los alimentos utilizados son más parecidos a los países con este clima y sobre todo cerca de la playa. Recordemos que Filipinas es un país pequeños pero con miles de islas.

Historia de la gastronomía

En primer lugar hay que tener en cuenta que las costumbres culinarias Filipinas tienen una estrecha relación con su situación geográfica y por lo tanto, de su historia. Los platos filipinos mezclan diferentes aspectos gastronómicos de otras culturas como la malaya (en realidad, englobaría todo el sudeste asiático) y la española.
Lo más importante de la comida filipina es el arroz, casi todos los platos cuentan con este cereal. ¿Cuál es el origen del abundante uso del arroz en las comidas filipinas? No se conoce a ciencia cierta, pero se sabe que los malayos empezaron a cultivar el arroz en el continente asiático en el año 3.200 a.C.

Características de los platos

Por otro lado, en el archipiélago asiático se acostumbra a acompañar las comidas o añadir en las recetas diferentes salsas. La salsa de soja, toyo, o la salsa de pescado, patis, son salas muy conocidas allí, cuyo origen proviene de China e India. La introducción de estas salsas a las gastronomía filipina se produjo por el comercio, ya que Filipinas era una de las mejores rutas antes de la colonización española. Las sopas y bollos filipinos tienen clara influencia china y japonesa según los ingredientes y la apariencia, de hecho, muchos de estos alimentos apenas han sido modificados.
La gastronomía filipina volvió a cambiar con la colonización española. Se comenzaron a integrar diferentes productos e incluso otros métodos en la cocina. El chile, la salsa de tomate, el maíz que conocieron los españoles en Sudamérica, y el ajo salteado, que en Filipinas se alude a esta técnica como guisado. De hecho, muchos nombres en la cocina son en español, aunque muchas veces la traducción no sea la correspondiente.
Por otro lado, la pasta filipina, es decir, los fideos para los distintos platos con o sin caldo, provienen de la cultura china. El plato de fideos más conocido en Filipinas es el pancit, es tan conocido que en cada región hacen sus versiones de este mismo plato, e incluso se vende para hacerlo de forma instantánea.
Sin embargo, en la actualidad, la influencia de otras culturas es mucho más notable. Las costumbres culinarias estadounidenses, italianas, francesas y japonesas son ahora una realidad en los platos filipinos. Un ejemplo muy claro de ello es el plato de espaguetis a la boloñesa o carbonara, aunque en el caso de la salsa de tomate, se le añade algo de azúcar para rebajar la acidez.

La comida filipina, que ha tenido muy mala fama por diversas y polémicas razones en el mundo occidental, tiene platos deliciosos, cuyo rasgo más curioso e interesante viene de la mezcla de costumbres culinarias. Por lo que nadie debería perderse la oportunidad de probar algún plato de esta gastronomía.

Vitoria, una ciudad con encanto

¿Aún no conoces la capital del País Vasco? Vitoria es una ciudad pequeña, que mucha gente todavía no conoce y que te animamos a visitar por la belleza de sus calles. No olvides que es una ciudad del norte, así que abrígate y lleva un paraguas.

Vitoria es Capital Verde 2012

Vitoria es Capital Verde 2012

Qué visitar

Vitoria fue Capital Verde Europea 2012, por lo que tiene muchísimas zonas verdes donde disfrutar del paisaje, como por ejemplo el Anillo Verde de la ciudad, que es un conjunto de parques periurbanos de relevancia ecológica y paisajística. Los seis parques que forman el Anillo (Armentia, Olarizu, Salburua, Zabalgana, Zadorra y Errekaleor) suman 79 kilómetros.

Pero si queréis hacer un plan más tranquilito, os recomendamos que visitéis el casco antiguo de la ciudad donde es obligatorio pararse a ver la Catedral de Santa María, un lugar donde un guía de explicará todo lo relacionado con su atractivo histórico, arquitectónico y arqueológico. Que no se os olvide que os den un casco, ya que la Catedral tiene una curiosidad, y es que siempre está en reconstrucción, por lo que los visitantes pueden ven como se realizan las obras.

Para saciar tu apetito

Si algo tiene el País Vasco es una cocina digna de envidia. Vitoria fue nombrada Capital de la Gastronomía 2014, así que preparaos para poneros las botas y disfrutar de sus platos típicos.

Los jueves a la noche se hace el famoso pintxo-pote, donde se puede beber una copa de vino o un refresco con un aperitivo (una croqueta, una empanadilla…) por solo un euro, este es el plan perfecto para ir de bar en bar con los amigos mientras se pasa un buen rato cenando.

Festivales

Vitoria tiene numerosos festivales para todos los gustos. El Festival de Jazz tiene lugar en julio, artistas de renombre como Noa o Miguel Poveda ya han participaron en el evento. El Festival de Televisión de Vitoria, fesTVal, se celebra en septiembre y en él se presentan algunos de los programas y series más importantes del panorama nacional, y se otorgan premios a profesionales del sector. En septiembre también se puede disfrutar del Festival Internacional de Magia de Vitoria, Magialdia, donde se realizan durante una semana, entre otras actividades, rutas de magia por el centro histórico y diversos espectáculos de la mano de ilusionistas.