Nuestra aventura termina aquí. Finalmente dormimos la última noche en una pequeña pensión en pleno centro. Por 50 euros conseguimos una habitación doble y una simple, con lo cual podemos dejar las mochilas allí hasta que nos marchemos a media tarde del sábado.
Hoy comienza la última etapa: Pedrouzo- Santiago. 19 kilómetros nos separan del obejtivo final: la Catedral y su plaza del Obradoiro.
De un tiempo a esta parte, la cocina ha adquirido una notable presencia en nuestras vidas gracias a la figura de algunos hombres como Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Alain Ducasse, Juan Mari Arzak, Tetsuya Makuda y un largo etcétera. La fama de estos profesionales también ha tenido otra consecuencia inmediata, que nuestra curiosidad culinaria saliera de nuestras propias cocinas hacia sus restaurantes, auténticos templos donde se rinde culto a la elaboración.
Sin embargo, aunque estos pueden ser los mejores restaurantes del mundo nunca podrán ser los más curiosos y originales, aquellos lugares donde además de comer, el entorno también es un placer (o al menos es algo, como poco, inusual).
Acabada ya la última etapa te das cuenta de lo cerca que estás de llegar a tu objetivo. Santiago queda a tan solo 18 kilómetros… y qué lejos quedaba hace algo menos de una semana.